La mesa inoxidable hosteleria: un aliado indispensable en la batalla culinaria

Si alguna vez has estado en una cocina de un restaurante, probablemente hayas visto una mesa de acero inoxidable. Pero, ¿qué es exactamente una mesa inoxidable hosteleria? Básicamente, es una mesa diseñada específicamente para entornos de cocina comerciales. Estas mesas están hechas de acero inoxidable debido a sus propiedades excepcionales de durabilidad, resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza.

Las mesas inoxidables son esenciales en la hostelería. ¿Por qué? Porque cumplen con los altos estándares de higiene y seguridad alimentaria que se requieren en este tipo de entornos. En otras palabras, son la columna vertebral de cualquier cocina profesional. ¡Imagínate tratando de preparar cientos de platos en una mesa de madera! No solo sería un desastre en términos de higiene, sino también en términos de durabilidad y mantenimiento.

Ventajas e inconvenientes de la mesa inoxidable hosteleria

Ventajas

  1. Durabilidad y longevidad: El acero inoxidable es increíblemente resistente. No se oxida ni se corroe fácilmente, lo que significa que estas mesas pueden durar muchos años con el cuidado adecuado.
  2. Higiene: Una de las mayores ventajas del acero inoxidable es su capacidad para mantenerse limpio. No poroso y fácil de desinfectar, lo que previene la proliferación de bacterias y otros patógenos.
  3. Resistencia a altas temperaturas: Las mesas de acero inoxidable pueden soportar temperaturas extremas, lo que las hace ideales para entornos de cocina donde el calor puede ser un problema.
  4. Estética moderna: Además de sus propiedades funcionales, el acero inoxidable ofrece un aspecto moderno y profesional a cualquier cocina. No solo funciona bien, ¡también se ve bien!

Inconvenientes

  1. Costo inicial: El acero inoxidable puede ser más caro que otros materiales, lo que representa una inversión inicial significativa. Sin embargo, la durabilidad y la longevidad suelen justificar el costo.
  2. Ruidos: El acero inoxidable puede ser ruidoso, especialmente cuando se trabaja con utensilios de metal. Puede sonar como si estuvieras tocando la batería mientras preparas la cena.
  3. Propensión a arañazos: Aunque es muy resistente, el acero inoxidable puede rayarse con facilidad, lo que podría afectar su apariencia a lo largo del tiempo.
  4. Sensación de frialdad: A diferencia de la madera, el acero inoxidable puede parecer frío y poco acogedor, lo cual puede no ser del agrado de todos.

¿Qué tipo de acero inoxidable se utiliza para fabricar mesa inoxidable hosteleria?

No todo el acero inoxidable es igual. Para las de hostelería, generalmente se utiliza acero inoxidable de grado 304. ¿Por qué? Porque este tipo de acero es conocido por su alta resistencia a la corrosión y su durabilidad.

Acero inoxidable 304

  • Composición: Contiene aproximadamente 18% de cromo y 8% de níquel, lo que le otorga una excelente resistencia a la oxidación y la corrosión.
  • Usos comunes: Este tipo de acero no solo se utiliza en mesas de hostelería, sino también en fregaderos, encimeras y utensilios de cocina.
  • Resistencia a sustancias químicas: El acero 304 es resistente a muchos ácidos y productos químicos que se encuentran comúnmente en las cocinas, lo que lo hace ideal para entornos de preparación de alimentos.

Otros tipos de acero inoxidable

  • Acero inoxidable 316: Aunque es menos común en mesas, este tipo de acero tiene una mayor resistencia a la corrosión debido a la adición de molibdeno. Es usado en aplicaciones donde se requieren condiciones más rigurosas.
  • Acero inoxidable 430: Este es más económico y tiene menor resistencia a la corrosión, pero puede ser adecuado para ciertas aplicaciones menos exigentes.

Accesorios para la mesa inoxidable hosteleria

Una mesa inoxidable no siempre viene sola; puede estar acompañada de varios accesorios que la hacen aún más funcional y versátil. ¿Quieres saber cuáles son algunos de ellos?

Ruedas

  • Movilidad: Las ruedas permiten mover la mesa con facilidad, lo que puede ser muy útil en una cocina comercial donde el espacio debe ser flexible.
  • Bloqueo de seguridad: Muchas ruedas vienen con mecanismos de bloqueo para asegurar que la mesa se mantenga en su lugar cuando no se necesita moverla.

Estantes y repisas

  • Almacenamiento adicional: Añadir estantes debajo de la mesa proporciona un espacio adicional para almacenar utensilios, ingredientes y otros artículos necesarios en la cocina.
  • Organización: Facilitan la organización, permitiendo tener a mano lo que se necesita sin ocupar espacio en la superficie de trabajo.

Cajones

  • Acceso rápido: Los cajones integrados en la mesa permiten un acceso rápido a utensilios y herramientas de cocina, mejorando la eficiencia en la preparación de alimentos.
  • Seguridad: Pueden tener cerraduras para guardar objetos de valor o ingredientes especiales que necesitan estar bajo control.

Protector contra salpicaduras

  • Higiene: Un protector contra salpicaduras en la parte trasera de la mesa ayuda a mantener las paredes y otras áreas limpias, evitando la contaminación cruzada.
  • Mantenimiento Fácil: Facilita la limpieza de la mesa, ya que contiene los derrames y salpicaduras.

FAQs sobre mesa inoxidable hosteleria

¿Cómo elegir la mesa inoxidable hosteleria adecuada?

Al elegir una mesa de acero inoxidable para hostelería, debes tener en cuenta varios factores:

¿Cómo se limpia una mesa inoxidable hostelería?

La limpieza es simple pero crucial. Utiliza un paño suave y agua jabonosa para limpiar la superficie. Evita productos abrasivos que puedan rayar el acero. ¿Un consejo extra? Seca la mesa inmediatamente después de limpiarla para evitar manchas de agua.

¿Se pueden personalizar las mesas inoxidables?

¡Por supuesto! Las mesas de acero inoxidable pueden ser personalizadas según las necesidades específicas de la cocina. Desde el tamaño y la forma hasta la inclusión de accesorios como estantes y ruedas, las opciones son numerosas.

¿Las mesas inoxidables son resistentes al calor?

Sí, el acero inoxidable es conocido por su resistencia al calor. Puedes colocar ollas y sartenes calientes directamente sobre la superficie sin preocuparte por daños.

¿Son caras las mesas inoxidables?

El costo puede ser más alto que otros materiales, pero la inversión vale la pena debido a su durabilidad y bajo mantenimiento. Piensa en ello como una inversión a largo plazo para tu negocio.

¿Puedo usar una mesa inoxidable hostelería en casa?

¡Claro que sí! Aunque están diseñadas para entornos comerciales, muchas personas optan por mesas de acero inoxidable para sus cocinas en casa debido a su durabilidad y estética moderna.

Las mesas inoxidables hostelería son una inversión valiosa para cualquier cocina comercial. Su durabilidad, facilidad de limpieza y resistencia a altas temperaturas las convierten en un componente esencial en el mundo de la hostelería. Aunque el costo inicial puede ser más alto, los beneficios a largo plazo justifican esta inversión. Además, con la posibilidad de personalización y una variedad de accesorios, estas mesas pueden adaptarse perfectamente a las necesidades específicas de cualquier cocina.

Así que, la próxima vez que estés en una cocina profesional, presta atención a esas brillantes mesas de acero inoxidable. No solo están ahí por su apariencia moderna, sino porque son verdaderamente las estrellas detrás de una cocina eficiente y sanitaria. ¡A cocinar se ha dicho!