¿Qué es un pilon de corte y por qué deberías considerarlo?

El pilon de corte no es simplemente una mesa; es una pieza clave del mobiliario de hostelería diseñada específicamente para soportar los rigores del trabajo en la industria cárnica y las cocinas industriales.

Este mueble está fabricado con acero inoxidable AISI 304 18/10, lo que garantiza una resistencia excepcional a la corrosión y un acabado impecable incluso tras años de uso intensivo. Su superficie de corte, elaborada con polietileno de alta densidad, es ideal para tareas de despiece y corte gracias a su robustez y facilidad de limpieza.

Características principales del pilon de corte

  • Dimensiones compactas: 500 x 500 x 850 mm, perfecto para espacios limitados.
  • Material de primera calidad: Acero inoxidable AISI 304 y superficie de polietileno de 50 mm de espesor.
  • Patas regulables: Garantizan estabilidad incluso en suelos irregulares.
  • Estructura reforzada: Tubos de 40 x 40 mm y travesaños de 30 x 30 mm para una solidez inigualable.
  • Superficie desmontable: Facilita la limpieza exhaustiva, cumpliendo con los estándares de higiene más exigentes.

Tajos de madera vs. pilon de corte: ¿Cuál es mejor?

Aunque los tajos de madera han sido durante mucho tiempo una opción popular, especialmente en la industria cárnica, presentan algunas limitaciones frente a los pilones de corte de acero inoxidable con superficie de polietileno.

Ventajas de los Tajos de Madera:
  • Proporcionan una excelente absorción de ruidos, ideal para trabajos de golpeo frecuente.
  • La madera de encina es especialmente robusta, mientras que el abedul, aunque más denso, puede ser menos cómodo para trabajos prolongados.
Inconvenientes de los Tajos de Madera:
  • Higiene: La madera, aunque tratada, puede acumular impurezas y no siempre es compatible con las normativas sanitarias.
  • Mantenimiento: Requieren rascadores diarios y limpieza manual sin productos químicos.
  • Limitaciones por humedad: No son recomendados para ambientes húmedos, como pescaderías.

Pilones de Fibra: Una Alternativa Versátil

Los pilones de fibra son otra opción popular en cocinas y charcuterías, gracias a su adaptabilidad y variedad de colores. Diseñados para diferentes tipos de corte, cada color indica un uso específico, ayudando a prevenir la contaminación cruzada:

  • Verde: Frutas y verduras.
  • Amarillo: Carnes blancas como pollo o pavo.
  • Azul: Pescados y mariscos.
  • Rojo: Carnes rojas como ternera o cordero.
  • Marrón: Carnes cocidas y fiambres.

Consejos para el mantenimiento y la higiene para pilon de corte

Cuidar un pilón de corte o mesa de acero inoxidable es esencial para garantizar su durabilidad y funcionalidad. Aquí tienes algunos consejos:

  • Limpieza diaria: Utiliza agua caliente y productos desinfectantes compatibles con acero inoxidable y polietileno.
  • Evita productos abrasivos: Estos pueden rayar la superficie y reducir la resistencia a la corrosión.
  • Revisiones periódicas: Comprueba que las patas regulables y los travesaños estén en buen estado para evitar inestabilidad.
  • Desmontaje regular: Retira la superficie de polietileno para una limpieza profunda.

¿Por qué elegir un pilon de corte de acero inoxidable?

En resumen, el pilón de corte de acero inoxidable es la opción perfecta para quienes buscan:

  • Higiene garantizada: Su superficie de polietileno y estructura de acero inoxidable cumplen con las normativas sanitarias más estrictas.
  • Durabilidad excepcional: Resistente a la corrosión, golpes y uso intensivo.
  • Versatilidad: Ideal para la industria cárnica, charcuterías y cocinas industriales.
  • Fácil mantenimiento: Limpieza rápida y eficiente sin complicaciones.

El pilon de corte, una inversión que vale la pena

El pilón de corte o mesa de corte de acero inoxidable no es solo un mueble de acero inoxidable más en tu cocina industrial o carnicería. Es una solución integral que combina robustez, higiene y funcionalidad en un solo producto. Optar por este mobiliario de hostelería es apostar por la calidad y la seguridad que tu negocio necesita.

¡Así que no lo dudes más! Da el salto a la excelencia con un pilón de corte y eleva la eficiencia de tus operaciones al siguiente nivel.