¿Qué influye en el precio de una campana industrial?

¿Qué influye en el precio de una campana industrial? Guía completa para elegir con precisión y sin pagar de más

En cocinas profesionales, la campana extractora industrial es un pilar esencial para garantizar seguridad, eficiencia y salubridad. Al evaluar opciones, muchos negocios descubren rápidamente que los precios pueden variar de forma notable. En este análisis detallado, explicamos todos los factores que influyen en el precio de una campana industrial, desde el tipo de fabricación hasta la potencia de extracción y el cumplimiento normativo. Nuestro objetivo es ofrecer una guía práctica y completa para tomar decisiones inteligentes y rentables.

Los factores clave que determinan el precio de una campana industrial

El coste final de una campana extractora no es aleatorio. Responde a elementos técnicos, estructurales y normativos que influyen directamente en su rendimiento y vida útil. A continuación desglosamos los aspectos más relevantes.

1. Tipo de campana industrial y su diseño geométrico

El primer elemento que condiciona el precio es el tipo de campana, ya que cada diseño responde a necesidades distintas.

Campanas extractoras murales

Son las más habituales en bares, restaurantes y pequeñas cocinas industriales. Su precio es más accesible debido a su diseño sencillo y su instalación apoyada en pared.

Campanas centrales

Pensadas para cocinas amplias con islas de cocción. Son más costosas debido a:

• Sujeciones especiales al techo.
• Estructura reforzada.
• Mayor superficie de captación.

Campanas mixtas con compensación de aire

Estas campanas extractoras industriales incluyen un sistema que reintroduce aire filtrado para equilibrar la presión del local. Aumentan el coste, pero permiten importantes ahorros energéticos.

Campanas extractoras industriales especiales

Campanas para hornos de pizza, wok, brasa, freidoras profesionales o cocinas de alto rendimiento requieren un diseño más técnico, lo que incrementa su precio.

2. Materiales y calidades de fabricación

La calidad del acero inoxidable influye directamente en el coste.

AISI 304

Es el estándar profesional. Ofrece resistencia, durabilidad e higiene. Su precio es el más equilibrado.

AISI 316

Utilizado en ambientes con alta corrosión (cocinas marítimas, industria alimentaria húmeda). Su precio es superior.

Espesor del acero

Cuanto mayor es el grosor, más resistente es la campana. Un espesor de 1 mm o más aumenta la durabilidad… y también el coste final.

Acabados y procesos de soldadura

• Soldadura TIG pulida → precio más alto.
• Unión mecánica sin pulido → más económico.

3. Dimensiones y volumen de captación

Cuanto mayor es la campana industrial, mayor será su coste, no solo por el material, sino por su capacidad de extracción y estructura reforzada. Los precios varían en función de:

• Longitud: 1 metro, 1,5 m, 2 m, 3 m…
• Profundidad: 900 mm, 1000 mm, 1200 mm.
• Altura y volumen interior.

Las cocinas profesionales requieren campanas que sobresalgan al menos 10 cm por cada lado de la zona de cocción, lo que influye directamente en las dimensiones a comprar.

4. Tipo de filtros y tecnología de retención de grasas

Los filtros son uno de los elementos más determinantes en el precio.

Filtros de lamas

Los filtros campana extractora industrial más comunes y económicos son los filtros de lamas.

• Lavables en lavavajillas.
• Fabricados en acero inoxidable.
• Excelente relación calidad-precio.

Filtros ciclónicos

Más avanzados y eficientes.

• Mayor retención de grasa.
• Menor riesgo de incendio.
• Requieren menos mantenimiento.

Los filtros ciclónicos aumentan el precio final, pero mejoran la seguridad en cocinas de alto rendimiento.

Filtros electrostáticos o de carbón

Suelen emplearse en cocinas sin salida de humos, incrementando notablemente el coste total del sistema.

5. Caudal de extracción y potencia del ventilador

No todas las campanas incluyen ventilador, pero cuando lo incorporan, este es uno de los componentes que más influye en el precio.

Factores que determinan el coste del ventilador

• Caudal (m³/h).
• Presión disponible.
• Nivel sonoro.
• Tipo de turbina.
• Motor monofásico o trifásico.
• Clase energética.

En instalaciones profesionales, se recomienda que el motor sea de alta eficiencia, especialmente en negocios con muchas horas de funcionamiento.

6. Iluminación integrada

Las campanas modernas incorporan iluminación LED de alta eficiencia. Este detalle incrementa el precio pero aporta:

• Mejor visibilidad en la zona de cocción.
• Menor consumo.
• Mayor durabilidad.

En modelos económicos, la iluminación se vende como accesorio opcional.

7. Accesorios adicionales que incrementan el coste

Cortinas de aire

Ayudan a dirigir los vapores hacia los filtros. Aumentan la eficiencia y el precio.

Canalizaciones internas adicionales

Para cocinas con múltiples fuegos o zonas de calor intenso.

Sensores inteligentes

• Detección automática de vapores.
• Regulación del caudal.
• Compatibilidad con sistemas domóticos.

Silenciadores acústicos

Para cocinas donde el confort sonoro es prioritario.

8. Normativa, certificaciones y seguridad

Una campana industrial debe cumplir con normativas de ventilación, prevención de incendios e higiene. El nivel de certificación requerido puede elevar el precio. Ejemplos:

• Marcado CE obligatorio.
• Cumplimiento UNE 123001.
• Certificados contra incendios.
• Homologaciones para negocios con combustible sólido (brasas).

Las campanas diseñadas para resistir altas temperaturas o compatibles con sistemas de extinción automática tienen un coste superior.

9. Instalación y montaje profesional

Aunque no forma parte del precio de la campana en sí, la instalación influye en el coste total del proyecto.

Aspectos que encarecen la instalación

• Altura del techo.
• Dificultad del anclaje.
• Longitud del conducto de extracción.
• Inclusión de ventilador exterior.
• Configuración de codos y tramos.

Una instalación mal ejecutada puede reducir el rendimiento y aumentar el consumo energético, por lo que es fundamental contratar a expertos.

Elegir la campana industrial correcta es una inversión estratégica

El precio de una campana industrial depende de múltiples factores: materiales, tamaño, filtros, potencia, normativa, diseño y prestaciones adicionales. Al evaluar estos elementos con criterio profesional, es posible encontrar el equilibrio perfecto entre inversión inicial, rendimiento y durabilidad. Una campana bien seleccionada no solo mejora la calidad del ambiente de trabajo, sino que optimiza el consumo energético, aumenta la seguridad contra incendios y cumple con la normativa vigente.