El corazón de la extracción: Conoce todo sobre el motor para campana extractora industrial

Las cocinas industriales son lugares frenéticos. Sartenes chisporroteando, hornos rugiendo y el constante aroma a comida deliciosa flotando en el aire. Pero, ¿qué pasa con el humo, la grasa y el calor que se generan durante este festival culinario? Ahí es donde entra en juego la heroína silenciosa de la cocina: la campana extractora industrial.

Y el motor para campana extractora industrial, como su nombre lo indica, es el corazón palpitante de este sistema. Es el responsable de succionar el aire contaminado y expulsarlo al exterior, manteniendo la cocina limpia, fresca y segura para los trabajadores.

Pero, ¿qué hay que saber exactamente sobre estos motores? ¿Cómo elegir el tamaño adecuado para tu campana? Sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber para convertirte en un maestro del extractor industrial.

¿Qué es exactamente un motor para campana extractora industrial?

Un motor para campana extractora industrial es un motor eléctrico especialmente diseñado para manejar las demandas específicas de una cocina profesional. A diferencia de los motores de las campanas extractoras domésticas, estos son mucho más robustos y potentes, capaces de aspirar grandes volúmenes de aire a alta velocidad.

Existen dos tipos principales de motores para campanas extractoras industriales:

    • Monofásicos: Funcionan con una corriente eléctrica monofásica, la más común en hogares y pequeñas empresas.
    • Trifásicos: Utilizan una corriente trifásica, que ofrece mayor potencia y eficiencia energética. Son ideales para aplicaciones de alta demanda, como cocinas de grandes restaurantes o fábricas de alimentos.

    Los motores para campanas extractoras industriales están fabricados con materiales resistentes que pueden soportar el calor, la humedad y la grasa típicos de una cocina industrial. Además, cuentan con características especiales como:

          • Carcasa resistente al agua y el polvo: Protege el motor de los elementos externos.
          • Aislamiento térmico: Evita el sobrecalentamiento del motor.
          • Rodamientos de alta calidad: Garantizan un funcionamiento silencioso y sin problemas.
          • Protección contra sobrecarga: Evita daños en el motor por un uso excesivo.

      ¿Qué tamaño de motor para campana extractora industrial necesitas?

      Elegir el tamaño correcto del motor para campana extractora industrial es fundamental para garantizar su eficacia. Un motor demasiado pequeño no tendrá la suficiente potencia para aspirar adecuadamente el aire contaminado, mientras que uno demasiado grande puede ser excesivamente ruidoso y costoso.

      Para determinar el tamaño adecuado, debes tener en cuenta los siguientes factores:

        • Tamaño de la cocina: Cuanto más grande sea la cocina, mayor será el volumen de aire que el motor tendrá que extraer.
        • Tipo de cocción: Las cocinas que utilizan freidoras o parrillas generan más humo y grasa, por lo que necesitarán un motor más potente.
        • Número de puestos de cocción: Cuantos más puestos de cocción tenga tu cocina, mayor será la demanda de extracción.
        • Tasa de renovación de aire (ACH): Esta medida indica cuántas veces por hora se debe reemplazar el aire de la cocina. Los códigos de construcción suelen especificar la ACH mínima requerida para cocinas industriales.

        Una vez tengas en cuenta estos factores, puedes utilizar la siguiente fórmula para calcular el caudal de aire (CFM) necesario para tu campana extractora industrial:

        CFM = ACH x Volumen de la cocina (pies cúbicos) / 60 minutos/hora

        Una vez que conozcas el CFM requerido, puedes consultar las especificaciones técnicas de los motores para campanas extractoras industriales para encontrar uno que tenga una capacidad de extracción igual o superior a la calculada.

        Beneficios de elegir el motor para campana extractora industrial adecuado

        Elegir el motor campana extractora industrial correcto te traerá un sinfín de beneficios para tu negocio:

              • Mejora de la calidad del aire: Un sistema de extracción eficiente elimina el humo, la grasa, el calor y los olores desagradables, creando un ambiente de trabajo más saludable y confortable para tus empleados.
              • Mayor seguridad: La eliminación del exceso de grasa en el aire reduce el riesgo de incendios.
              • Protección de equipos: El humo y la grasa pueden dañar los equipos de cocina, como hornos y freidoras. Una campana extractora industrial con un motor potente ayudará a prolongar la vida útil de tus equipos.
              • Mayor productividad: Un ambiente limpio y fresco con buena ventilación favorece la concentración y el rendimiento de los trabajadores.
              • Cumplimiento de normativas: Las cocinas industriales deben cumplir con las normativas de seguridad y sanidad, que suelen especificar requisitos mínimos de ventilación.

          1. ¿Con qué frecuencia se debe dar mantenimiento al motor para campana extractora industrial?

          La frecuencia de mantenimiento del motor de una campana extractora industrial dependerá del uso que se le dé a la campana y de las condiciones ambientales de la cocina. Sin embargo, como norma general, se recomienda realizar un mantenimiento preventivo al menos una vez al año.

          El mantenimiento preventivo debe incluir las siguientes tareas:

            • Inspección del motor: Se debe verificar que el motor no presente daños físicos, como abolladuras o grietas. También se debe comprobar que los cables y las conexiones eléctricas estén en buen estado.
            • Lubricación de los cojinetes: Los cojinetes del motor deben lubricarse con un aceite adecuado para garantizar un funcionamiento suave y silencioso.
            • Limpieza del motor: Se debe eliminar el polvo, la grasa y la suciedad del motor con un paño húmedo. No se debe utilizar agua ni solventes para limpiar el motor, ya que esto podría dañarlo.
            • Verificación del filtro de aire: El filtro de aire debe limpiarse o sustituirse periódicamente para evitar que el polvo y la suciedad obstruyan el flujo de aire.

            Además del mantenimiento preventivo, es importante realizar inspecciones periódicas del motor para detectar cualquier problema potencial. Si se observa algún problema, como un ruido inusual o una vibración excesiva, se debe contactar a un técnico calificado para que lo revise.

            2. ¿Qué tipo de aceite se debe utilizar para lubricar los cojinetes del motor para campana extractora industrial?

            El tipo de aceite que se debe utilizar para lubricar los cojinetes del motor dependerá del modelo específico del motor. Se recomienda consultar el manual del usuario del motor para obtener las especificaciones exactas.

            En general, se recomienda utilizar un aceite mineral de grado ligero o un aceite sintético para motores eléctricos. Estos aceites son resistentes al calor y la oxidación, y pueden ayudar a prolongar la vida útil del motor.

            3. ¿Dónde puedo encontrar piezas de repuesto para el motor para campana extractora industrial?

            Las piezas de repuesto para el motor de tu campana extractora industrial se pueden encontrar en los siguientes lugares:

                  • El fabricante de la campana extractora: Puedes contactar al fabricante de tu campana extractora para solicitar piezas de repuesto.
                  • Distribuidores de equipos de cocina industrial: Muchos distribuidores de equipos de cocina industrial venden piezas de repuesto para motores de campanas extractoras.
                  • Tiendas online: Existen varias tiendas online que venden piezas de repuesto para motores de campanas extractoras industriales.

              4. ¿Cuánto cuesta reparar el motor para campana extractora industrial?

              El costo de reparar el motor de una campana extractora industrial dependerá del problema específico y de la complejidad de la reparación. En general, el costo de la reparación puede oscilar entre unos pocos cientos de euros hasta varios miles de euros.

              Si el motor de tu campana extractora industrial está dañado, es importante que lo repares o lo reemplaces lo antes posible. Un motor dañado puede afectar el rendimiento de la campana y puede suponer un riesgo de seguridad.

              El motor de una campana extractora industrial es un componente esencial que garantiza el buen funcionamiento del sistema de extracción. Elegir el motor adecuado y darle un mantenimiento regular te ayudará a mantener tu cocina limpia, segura y en cumplimiento de las normativas.

              Recuerda que la inversión en un motor de calidad y un mantenimiento preventivo adecuado te ahorrará dinero a largo plazo en reparaciones y reemplazos.