¡La batalla contra la grasa! Limpieza de campana extractora de cocina industrial

Las cocinas industriales son el corazón palpitante de bares, restaurantes y hoteles. En ellas se libra una guerra constante contra el calor, las prisas y, por supuesto, la grasa. Pero hay un soldado silencioso en esta batalla que a menudo se pasa por alto: la campana extractora industrial.

Lejos de ser un simple electrodoméstico, la campana extractora juega un papel fundamental en la seguridad, higiene y eficiencia de tu cocina. Mantenerla limpia no es solo una cuestión de estética, sino una necesidad para garantizar el buen funcionamiento de tu negocio.

En este artículo, te sumergiremos en la limpieza de campana extractora de cocina industrial. Aprenderás por qué es tan importante, con qué frecuencia debes hacerlo, los mejores métodos y trucos para dejar tu campana industrial impecable, y cómo evitar que la grasa se convierta en tu peor enemigo.

¿Por qué hacer la limpieza de campana extractora de cocina industrial es vital?

La acumulación de grasa en la campana extractora industrial no es solo desagradable a la vista, sino que también conlleva serios riesgos. Vamos a ver algunas de las razones por las que la limpieza regular es vital:

  • Seguridad contra incendiosLa grasa acumulada en los filtros y conductos de la campana extractora actúa como combustible. Una chispa accidental de la cocina puede provocar un incendio que cause daños materiales considerables e incluso lesiones graves.
  • Eficiencia energéticaUna campana extractora obstruida por la grasa tiene que trabajar mucho más para extraer el humo y los olores. Esto se traduce en un mayor consumo de energía y un aumento en la factura de la luz.
  • Higiene alimentaria Las campanas extractoras sucias pueden convertirse en un caldo de cultivo para bacterias y otros microorganismos dañinos. Esto supone un riesgo para la seguridad alimentaria y la salud de tus clientes.
  • Calidad del aire Las campanas extractoras limpias filtran eficazmente el humo, los olores y las partículas de grasa del aire. Esto crea un entorno de trabajo más agradable para tus cocineros y evita que los olores se propaguen al comedor del restaurante.
  • Vida útil de la campanaLa acumulación excesiva de grasa puede dañar los componentes internos de la campana extractora y acortar su vida útil.

¿Con qué frecuencia debes hacer limpieza de campana extractora de cocina industrial?

La frecuencia de limpieza de tu campana extractora industrial dependerá de varios factores, como el volumen de trabajo de tu cocina, el tipo de comida que preparas y la cantidad de grasa que se genera.

Como regla general, se recomienda:

  • Limpiar los filtros de la campana extractora industrial semanalmente.
  • Realizar una limpieza profunda de la campana extractora y los conductos de extracción como mínimo una vez al año.
  • Para cocinas con un uso intensivo, puede ser necesaria una limpieza trimestral o incluso mensual.

El arsenal de limpieza de campana extractora de cocina industrial: Herramientas y productos para una batalla victoriosa

Ahora que sabes por qué y con qué frecuencia limpiar tu campana extractora, pasemos a la acción. Para salir victorioso de esta batalla contra la grasa, necesitarás el arsenal adecuado:

  • Productos desengrasantes profesionales Existen productos específicos para la limpieza de campanas extractoras industriales que cortan la grasa con facilidad. Asegúrate de elegir un producto adecuado para los materiales de tu campana extractora y sigue siempre las instrucciones del fabricante.
  • Cepillos y esponjas Para fregar las superficies de la campana extractora y acceder a los rincones difíciles.
  • Rasquetas Para raspar la grasa acumulada más resistente.
  • Manguera a presión Las mangueras a presión pueden ser muy útiles para limpiar los conductos de extracción, pero asegúrate de usar la presión adecuada para evitar dañar los conductos.
  • Equipo de protección personal Usa guantes de goma, gafas protectoras y mascarilla para protegerte de los productos químicos y la suciedad durante la limpieza.

Estrategias de limpieza de campana extractora de cocina industrial efectivas: paso a paso hacia la victoria

Llegó el momento de la verdad. Sigue estos pasos para dejar tu campana industrial limpia y reluciente:

  • Apaga la campana extractora y desconéctala de la corriente eléctrica.
  • Retira los filtros de la campana extractora. Consulta el manual de usuario de tu campana para saber cómo hacerlo correctamente. La mayoría de los filtros se pueden extraer y lavar en el lavavajillas con un ciclo para lavavajillas industriales o con un producto desengrasante diluido en agua caliente.
  • Limpia el interior de la campana extractora. Aplica el producto desengrasante en las superficies del interior de la campana, incluyendo las paredes, el techo y el fondo. Deja actuar el producto durante el tiempo recomendado por el fabricante.
  • Frota las superficies con un cepillo o una esponja. Presta especial atención a las zonas con mayor acumulación de grasa.
  • Enjuaga con agua caliente. Asegúrate de eliminar todos los restos de producto y suciedad.
  • Limpia los conductos de extracción. Este paso es más complejo y requiere de herramientas y experiencia especializada. Si no te sientes cómodo haciéndolo tú mismo, te recomendamos contratar a un profesional cualificado.
  • Seca la campana extractora con un paño limpio.
  • Vuelve a colocar los filtros en la campana extractora.
  • Conecta la campana extractora a la corriente eléctrica y enciéndela.
  • ¡Disfruta de una campana extractora limpia y eficiente!

Consejos adicionales para una limpieza de campana extractora de cocina industrial impecable

  • Utiliza agua caliente para limpiar la campana extractora, ya que ayuda a disolver la grasa.
  • Si la campana extractora está muy sucia, puedes dejarla en remojo con agua caliente y producto desengrasante durante 30 minutos antes de frotarla.
  • Para zonas de difícil acceso, puedes usar un cepillo de dientes o un palillo.
  • Es importante limpiar la campana extractora regularmente para evitar que la grasa se acumule y se endurezca.

La limpieza regular de tu campana extractora industrial es una inversión en la seguridad, higiene, eficiencia y vida útil de tu equipo. Siguiendo los consejos de este artículo, podrás mantener tu campana extractora impecable y tu cocina funcionando al máximo rendimiento.